挽肉ときのこの甘辛丼
なつな※野菜嫌いの彼 @cook_40430285
15分で作れるきのこの旨味と食感が美味しい丼です。
このレシピの生い立ち
雨の日で家から出たくない中、家にあった残り物食材だけで作りました。
挽肉ときのこの甘辛丼
15分で作れるきのこの旨味と食感が美味しい丼です。
このレシピの生い立ち
雨の日で家から出たくない中、家にあった残り物食材だけで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
きのこ類は親指の爪位に切り、玉ねぎは粗みじん切りにして、卵は温玉か目玉焼きに。油と水溶き片栗粉以外合わせておいてもOK
- 2
きのこ類をフライパンで色がつくまで焼いたら、一度皿に出しておく
（水分が出てくるので、触りすぎない） - 3
同じフライパンに油をひいて、玉ねぎを軽く色がつくまで弱火で炒めたら、一度きのこの皿に出しておく
- 4
豚ひき肉をフライパンに入れ、色がつくまで炒める（ゴロゴロ感ある方が食感がいい）
臭みの原因の水分や油をペーパーで吸い取る - 5
③を④に再投入して、調味料を入れてよく合わせる。味見をして少し濃いなと思う位に。水溶き片栗粉を入れてよく混ぜ合わせる
- 6
ごはんを丼によそい、⑤をのせて、お好みの卵を上にのせたら完成です。
- 7
ちなみに…材料が少なく、栄養を少しでもプラスしたかった為卵を乗せたので、なくても十分美味しいです。
コツ・ポイント
きのこ類はそのままでもいけますが、空炒りする事で旨味が格段にアップするので、焼き目をしっかり付けるのがオススメです。今回はえのき1株、しめじ0.5株
玉ねぎはシャキシャキ感を残してもいいし、飴色にして旨味を最大限に出しても！お好みでOK
はじめまして、なつなです。彼が食べられる食材が極端に少ないので、試行錯誤しながら作っています。食材が少ない為、料理のレパートリーが少なく、メニューを回しています。彼が同じ物を食べ続けられるのが救いです笑食べられる野菜【玉ねぎ、長ネギ、じゃがいも、さつまいも、ニラ、とろとろの小さめの白菜、細かくした生姜、火を通した小さな人参、とろとろの小さなオクラ、にんにく、きのこ類】
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