鍋に水を入れ、火にかける。沸騰したらスナップエンドウを入れ、2~3分ほど塩茹でする。

フライパンにサラダ油（小さじ1）をひき、中火で熱する。溶いた卵を入れ、3周ほど混ぜたら一度火を止め、卵を取り出す。

フライパンに再度サラダ油（小さじ1）をひき、豚ひき肉、砂糖、しょうゆ、塩こしょうを入れ、中火で火が通るまで炒める。

フライパンに茹でたスナップエンドウを入れ、弱火で軽く炒める。

卵をフライパンに戻し、塩こしょうで味をととのえたら皿に盛り付けて完成！