春が旬！ホタルイカと筍のいしるバター炒め
能登の料理家 悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima
春の旬素材であるホタルイカとたけのこをバターといしりで炒めました。にんにくを少し効かせることで、お酒のおつまみにも！
このレシピの生い立ち
春が旬のホタルイカと筍を合わせて炒めてみました。味付けはバターといしりがメイン！この2つで炒めればどんな食材もおいしくできあがります。
春が旬！ホタルイカと筍のいしるバター炒め
春の旬素材であるホタルイカとたけのこをバターといしりで炒めました。にんにくを少し効かせることで、お酒のおつまみにも！
このレシピの生い立ち
春が旬のホタルイカと筍を合わせて炒めてみました。味付けはバターといしりがメイン！この2つで炒めればどんな食材もおいしくできあがります。
作り方
- 1
ホタルイカの目をとります。背骨も気になるようであれば取り外します。
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- 2
筍の水煮は食べやすい大きさにスライスします。
-
- 3
フライパンに食用油（分量外）とニンニクをいれ、筍の水煮を軽く焼いていきます。
-
- 4
ホタルイカをいれ、そっとひっくりかえしながら焼いていきます。
-
- 5
ホタルイカにある程度火が通ったら、バターといしるをいれてそっとかき混ぜながらあえていきます。
-
- 6
味を見てからお皿に盛り付けてできあがりです。
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コツ・ポイント
ホタルイカを入れたら、優しく焼いていきます。あまり混ぜすぎるとホタルイカが破れてグチャッとした仕上がりになってしまいます。
【Smile Cooking スマイルクッキング】🍳能登の料理家👩🍳クックパッドアンバサダー2023🐟️発酵食エキスパート1級📺️メディア出演&レシピ掲載経験多数能登半島に住み、その季節に獲れた野菜や魚を捌きながら、地産地消を楽しむ3児の母能登の文化である麹調味料やいしるなど発酵食を愛してやみません。おいしいものを食べに遊びにきた！と言ってもらえるように、日々料理レシピを投稿しています。今は地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。Instagram→@yumi.kakishimaお仕事依頼はDMでよろしくお願いします。
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