外はカリッ♪中はフワッ♪ミニがんもどき
sawararara @cook_40203236
人参、椎茸、長ねぎ、コーンを入れた野菜たっぷりのがんもどき。美味しく失敗しないコツをまとめました。
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりで作るがんもどきが食べたいと思いました。
外はカリッ♪中はフワッ♪ミニがんもどき
人参、椎茸、長ねぎ、コーンを入れた野菜たっぷりのがんもどき。美味しく失敗しないコツをまとめました。
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりで作るがんもどきが食べたいと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐はしっかりと水切りをしておく。
水切りができていないと成形しにくく、油で揚げた時に崩れる原因になります。 - 2
人参を細切りにする。椎茸を粗みじん切りにする。
長ねぎをみじん切りにする。
芽ひじきは水洗いをして水でもどす。 - 3
沸騰させた湯（分量外）で芽ひじきと人参をさっと茹でる。湯切りする。
- 4
ボールに水切りをした木綿豆腐を入れてつぶす。
- 5
人参、長ねぎ、椎茸、コーン、芽ひじき、片栗粉、生姜（すりおろし）を加えてよく混ぜ合わせる。
- 6
小判状に丸める。火が通りやすいように、気持ち小さくするのが崩れにくいポイントです。
-
- 7
片栗粉（分量外）を少々まぶす。カリッと美味しく仕上がります。
- 8
フライパンに揚げ油を入れて170℃で2～３分ほど揚げる。
-
- 9
最初は触らず2～３分ほどして固まりはじめたら、ひっくり返してまた裏面を2～３分揚げる。
-
- 10
こんがりと両面揚げ終わったら、油切りをしてだし醤油をつけて頂きます。
コツ・ポイント
木綿豆腐はしっかりと水切りをする。
成形は気持ち小さく丸める。
しっかりと多めの油でカラリと揚げる。
揚げはじめは2～３分ほど触らず、固まりはじめたら裏返す。
つくれぽ
旬のもの、手軽に簡単に作れるものが多いです。簡単で見栄えがするおもてなしレシピ、時短レシピ、普段のお料理など少しずつ投稿できればと思っています。野菜ソムリエ資格保有。つくレポくださったかたありがとうございます♫なかなかお返事に伺えませんが、どれもとても嬉しく感謝しています。レシピの見直しもします。よろしくお願いします(^^)
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