山菜の王様 タラの芽で混ぜごはん&天ぷら
マダムぷっくりー @cook_40264591
天然のタラの芽で旬の味を作ってみました。さっぱりといただけます
このレシピの生い立ち
天然のタラの芽を沢山いただきました。市販の1番芽より少し大きくなった2番芽の方が天ぷらに最適ですが、余ったので混ぜご飯にしました
山菜の王様 タラの芽で混ぜごはん&天ぷら
天然のタラの芽で旬の味を作ってみました。さっぱりといただけます
このレシピの生い立ち
天然のタラの芽を沢山いただきました。市販の1番芽より少し大きくなった2番芽の方が天ぷらに最適ですが、余ったので混ぜご飯にしました
作り方
- 1
今回いただいたのは、天然のタラの芽。
虫などがついていることがあるので、水で振り洗いします。 -
- 2
根本にある、茶色いはかまをとり、硬いところをのぞきます。大きめのものはトゲがあるので注意！
包丁の背でこそげ落とします。 -
- 3
塩ひとつまみを入れたお湯で、1.２分茹でて、細かく刻みます。
-
- 4
❸にめんつゆ大さじ1をかけて混ぜ、しばらくしてから両手ですくってぎゅーっと水分を絞ります。下味をつける目的です
- 5
ご飯に❹を混ぜます
好みで炒りごま、味見して塩気が欲しい場合は塩をふります -
- 6
天ぷらもぜひ！こちらはトゲはそのままで大丈夫。粉を薄くまぶしてから、ゆるめの液て揚げると、軽めの仕上がりでさっぱりします
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コツ・ポイント
めんつゆは下味をつける目的ですので、絞ってしまってもほのかなお醤油味がついていいものです。茹ですぎは風味をそこなうので注意してます
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