ハハコグサはよく洗ってザルにあげておく。天ぷら粉に水を加えてよく混ぜる。ややゆるめがお勧め。

鍋に油を入れて170℃くらいになったら衣をつけて揚げる。衣がカリッとしたら出来上がり。

アルプスの天然塩など、天然の塩をふりながらお召し上がり下さい。