豚レバーとパイナップルの煮込み
melo☆ @cook_40428237
レバーとパイナップルとセロリのマリアージュ♡パンのお供に、おつまみにおすすめのフルーツおかずです！
このレシピの生い立ち
学生の頃、自由課題だった調理の試験にこのメニューを選びました。以来、たまに思い出しては作る懐かしいメニューです。
豚レバーとパイナップルの煮込み
レバーとパイナップルとセロリのマリアージュ♡パンのお供に、おつまみにおすすめのフルーツおかずです！
このレシピの生い立ち
学生の頃、自由課題だった調理の試験にこのメニューを選びました。以来、たまに思い出しては作る懐かしいメニューです。
作り方
- 1
豚レバーは20分ほど牛乳に浸してから、洗って水気をとります。
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- 2
ひと口大に切って、軽く塩コショウした後、片栗粉をまぶして揚げます。後で煮込むので、表面が揚がっていればOKです。
-
- 3
セロリは筋を取って3cm位の長さに、玉ねぎはくし切り、パイナップルは輪切りなら8等分に切っておきます。
-
- 4
お鍋に水と固形スープ、セロリ、玉ねぎを入れて10分程煮たらレバーとパイナップル、缶詰の汁を入れてとろみが付くまで煮ます。
-
- 5
塩コショウで味を整えて出来上がり。お好みで粗挽き胡椒をふって召し上がれ!
-
- 6
厚めにそぎ切りした鶏むね肉を揚げ焼きして作ってみました。温かいうちは鶏肉ふわっふわ＆冷めても固くないのがウレシイ♪
-
コツ・ポイント
レバーは鶏でも良いかと思います。揚げなくても多めの油で炒めても大丈夫です。セロリの筋は丁寧に取ったほうが口当たりが良いです。セロリは茎だけ使い、枝と葉は冷凍保存して他のお料理に使います。
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