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チキン南蛮 オレンジの風味を添えて
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チキン南蛮 オレンジの風味を添えて-レシピのメイン写真

チキン南蛮 オレンジの風味を添えて

tacci’s
tacci’s @cook_40374935

たまに食べたくなるチキン南蛮
宮崎の味、今回はレモンの代わりにオレンジ風味に
フルーツおかず
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宮崎の味、今回はレモンの代わりにオレンジ風味に
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材料

  • 鶏もも肉一枚 300g前後
  • 塩、胡椒 適量
  • a..衣)))薄力粉/片栗粉 各大さじ2
  • 卵  1か2個
  • こちらはドロドロの状態にする。
  • b)甘酢醤油
  • 醤油 大さじ1
  • りんご酢 大さじ1
  • 水 大さじ1
  • オレンジの果汁 1/8
  • 片栗粉 小さじ1/3
  • c)タルタルソース
  • マヨネーズ 大さじ4
  • 玉ねぎ 1/4-1/8
  • 茹で卵 1個
  • 甘酢らっきょ 5粒
  • 砂糖/塩 小さじ1/小さじ1/2
  • オレンジの果汁 1/8
  • 盛り付け
  • お好きな野菜とか
  • 今回はオレンジの輪切り
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉に塩胡椒を適量振る。

  2. 2

    衣を作る。
    卵の量の様子を見てドロドロの状態にする。

  3. 3

    鶏肉を衣にドロドロに付けて
    20分漬ける。

    • チキン南蛮 オレンジの風味を添えて作り方3写真
  4. 4

    甘酢醤油とタルタルソースはそれぞれ混ぜるだけ
    冷蔵庫に保管

  5. 5

    鶏肉を揚げる
    190℃ 3分半
    6分休めて
    190℃で3分

    • チキン南蛮 オレンジの風味を添えて作り方5写真
  6. 6

    ※ご注意
    190℃で入れて、鶏肉を入れると
    ちょうど170℃位になる。

    • チキン南蛮 オレンジの風味を添えて作り方6写真
  7. 7

    最後は鶏肉をもう一度休めてから
    6分程、、
    その後、鶏肉を切る。

    • チキン南蛮 オレンジの風味を添えて作り方7写真
  8. 8

    盛り付け

    • チキン南蛮 オレンジの風味を添えて作り方8写真

コツ・ポイント

甘酢醤油は
オレンジ果汁とりんご酢でバランスをとって
調整してみてください。
小さじ1/3からしを混ぜてもよい。これはレシピに載せませんでしたが、、

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tacci’s
tacci’s @cook_40374935
2024/04/27 09:34に公開
最近、こちらに登録して備忘録に趣味で色々な料理を気まぐれに。。Instagram にtacci1729で
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このレシピのキーワード

チキン南蛮 ゆで卵 片栗粉 らっきょう 鶏もも肉 薄力粉 卵 玉ねぎ 甘酢 オレンジ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22573098
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