ネギはみじん切りにしておく。

ボウルにすりごま以下の調味料を混ぜ合わせ、漬け汁を作る。

鶏もも肉は10～12等分くらいに切り、②の漬け汁に漬け込んでおく。
10分程度。
唐揚げ用のカット肉を使うと楽チン。

フライパンに油を熱し、③の鶏肉を汁気を切って並べ入れる。
テフロン加工のフライパンなら焼き油は不要。

残った漬け汁に①のネギを入れて混ぜ合わせておく。

強火で肉の両面に焼き色をつけ、中火から弱火で中まで火を通す。
⑤を注いで煮立て、肉を返しながら味を全体に絡めて完成。