豆苗とオクラのねばシャキ和え
彩ごはん備忘録 @cook_40377506
豆苗を丸ごと1袋使い切り☆オクラと和えたら、ねばねばとシャキシャキが相まって、食感が楽しい簡単おかずに☆おつまみにも♪
このレシピの生い立ち
再生栽培できる節約食材『豆苗』を簡単に美味しく食べられる和え物を作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラは先端とガクを切り落とし、塩を振って板ずりする。
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- 2
鍋に湯を沸かし、オクラを1分程度サッと茹でる。
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- 3
ザルにあげて冷ますか、冷水にとってキッチンペーパーで水気を拭き取ってから、小口切りにする。
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- 4
豆苗は1.5~2cm程度に切り、塩揉みしたら、キッチンペーパーで押さえるようにして水気を拭き取る。
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- 5
ボウルに豆苗、オクラ、鶏がらスープの素、胡麻を入れて和える。
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- 6
全体に馴染んだら完成。
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- 7
豆苗は豆の上に脇芽が2つあるあたりで切ると再生栽培の際に上手く復活できます◎
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コツ・ポイント
オクラは冷凍を使ってもOK！水気はしっかりと拭き取ってから和えることで、味の馴染みが良くなります◎
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