卵液には粗挽き唐辛子とマヨネーズを入れ、良くかき混ぜておく。

野菜炒めのレフトオーバーは軽くレンチンしておく。

玉子焼き器を熱し、卵液を流し入れる。手前側に野菜炒めのレフトオーバーを入れる。

卵がそこそこ固まってくれば、奥から手前に向けて半分に折りたたむ（これがぼくの食パンサイズ）。火を止めてしばらく置く。

食パンの外面部分にはほっとオイルを、内面部分にはマヨネーズを塗る。

シュレッドチーズを散らし、ロースハムを2枚づつ配置。

1枚目に玉子焼きを載せる。

温めておいたホットサンド・メーカーに1枚目をセット。続いて2枚目もセット。

ホットサンド・メーカーを適宜反転させ、食パンの外面部分がきつね色になれば、完成。