1Lの水に対して大さじ2杯の塩を入れて3時間から一晩にかけて砂抜きをします。
密閉はしない程度に蓋をしておきます。

アサリが開いたらスプーンなどでアサリの殻と身を剥がします。
身と汁を使います。

お米をといで、水に漬けておきます。

人参、タケノコ、生姜、油揚げ、フキを3cmくらいの千切りにしておきます。

強火で火にかけ、沸騰して吹きこぼれる寸前で弱火にして13分（冬場だと15分）。
火を止めて8分蓋を開けずに蒸す。

出来上がり、仕上げに小ネギや三つ葉を添えると色合いが綺麗です。