なすはヘタを取り、半分にして切り込みをいれる。

フライパンにすりおろした生姜と油をあたためて香りを出す。

皮目から3分、ひっくり返して3分焼く。

水、調味料を入れ6分ほど煮詰める。

最後に5分蒸したらできあがり。