・にんにくをみじん切りに
・ホタルイカは目とくちばしと軟骨を取る。7〜8匹残し、他は荒く切る
・ミニトマトは半分に切る

フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、にんにくをじっくり弱火で炒める。

少し色付いてきたらアンチョビ、荒く刻んだホタルイカ、トマトを加え炒め、料理酒をふりかけアルコール分をとばす。

パスタを茹でる。たっぷりのお湯に塩1%を入れ、標準茹で時間の１分半前にあげる。
茹で上げる３０秒前位にキャベツを入れる。

パスタの茹で汁おたま2杯分と7〜8匹のホタルイカをフライパンに入れ、パスタを投入しよく混ぜながら塩胡椒で味を整える。

最後にオリーブオイルを回しかけ、軽く混ぜながら乳化させた後、お皿に盛り付け、イタリアンパセリをまぶして完成でーす(^^)