焼豚-レシピのメイン写真

焼豚

トラック運ちゃんの飯 @cook_40306194

ラーメンや炒飯、おつまみにも。
また、煮汁と漬け汁でラーメン作れます。
このレシピの生い立ち
出来てる焼豚はいいお値段なので自分で作ってみました。

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また、煮汁と漬け汁でラーメン作れます。
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材料

豚ロースブロック 500g
酒 200cc
味醂 200cc
醤油 400cc
長ネギ 1本分
生姜一個売りの半分

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作り方

1
豚ロースブロックを切ってタコ糸(ドラッグストアでも売ってるキッチン紐)で縛りフライパンで焼き色を付けます
2
焼き色を付けてる間に漬けタレを作ります。酒と味醂に煮立たせアルコールを飛ばしたら醤油を入れ冷まします。
3
焼き色が付いたら水(分量外)をヒタヒタになるまで入れ、長ネギの青い部分と生姜を入れ煮立たせないように弱火で煮ます。
4

1時間〜1時間半ほど煮たら2のタレに漬け一晩〜1日着けたら完成です。

コツ・ポイント

漬け汁の醤油、酒、味醂の分量を2:1:1で作れば材料の増減は大丈夫です。
漬け汁にゆで卵を入れれば味玉も一緒に作れます。

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トラック運ちゃんの飯 @cook_40306194

2024/05/02 03:47に公開

トラック運転手なのでお弁当用と夕飯用にスタミナ系ご飯を多め作ってます。仕事から帰って来てから夕飯を作る機会が多いので基本的に時短で済ませます。仕事柄パワー系なので肉、ニンニク、ショウガ、ネギ多目です。アレンジのつくれぽも自分にとって勉強になるので是非是非よろしくお願いします。

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