生姜は千切り、ながねぎは薄切り、油揚げは油抜きして細切り、小松菜は3㎝に切る。

豚バラに塩コショウで下味をつけて小麦粉まぶして焼き、上げておく。

ごま油で生姜　長ネギ、油揚げ、小松菜の茎　葉の順に、塩少々をふって炒め、豚肉をいれて麺つゆを入れて上げておく。

表示とおりゆでた蕎麦を水洗いしごま油で焦げ目がつくまで焼く。（テフロンがよい）

焼いた蕎麦のうえに具を乗せてトッピングを乗せて完成。麺つゆにつけて食べる。