具沢山、スペインオムレツ風
野菜たっぷりのオムレツ。湯むきトマトを使ってスペインオムレツ風にしました。
このレシピの生い立ち
野菜がたくさん食べたかったので。
作り方
- 1
野菜を刻む。フライパンにパセリオイルを敷き、ローズマリーを強めの中火で炒める。ネギとセロリを入れる。
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- 2
1のフライパンに薄切りにしたマッシュルームを入れて、塩胡椒で味を整える。焦げないように火加減を調節して一旦取り分ける。
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- 3
2のフライパンをペーパーできれいにして、オイル大さじ1で、ほうれん草と湯むきしたトマトを強めの中火で炒める。取り分ける
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- 4
3のフライパンもペーパーできれいにしオイル小さじ2位で溶き卵の3分の1を入れる。薄く、のばして弱めの中火で焼く
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- 5
2と3で取り分けてあった具材を薄焼き卵の上に乗せる。
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- 6
溶き卵の3分の1を上にかける。具材と少し混ぜる。
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- 7
半分にする。少し卵の足りないところに、最後の3分の1の溶き卵を流す。丁寧にひっくり返し蓋をして蒸し焼きにする。
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- 8
フライパンの上に平らな大きめのお皿を乗せてひっくり返す。ハーブやペッパーで飾る。
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コツ・ポイント
具材があまり多すぎないように。多い時は溶き卵を追加する。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22584977
