鶏ももひき肉にネギ、竹の子、塩胡椒、オイスターソース、醤油を加えて粘りが出るまで良く練る。

青梗菜の茎の部分に片栗粉をまぶして、あんを乗せる。

葉の部分をセイロに敷く。

セイロに並べて15〜20分蒸して完成。
余ったあんは、餃子の皮に包んで1個作れました。