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水羊羹
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水羊羹-レシピのメイン写真

水羊羹

ムツコのキッチン
ムツコのキッチン @cook_40428519
神奈川県

冷たいおやつがほしくなり作りました
このレシピの生い立ち
昔は棒寒天で作りましたが、今は粉寒天で手軽に作れますね

冷たいおやつがほしくなり作りました
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昔は棒寒天で作りましたが、今は粉寒天で手軽に作れますね

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材料

流し型(12×7.5×4.5)
  • 水 200g
  • 粉寒天 2g
  • 餡 250g
  • 砂糖 20g
  • 冷水
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作り方

  1. 1

    水と粉寒天を混ぜ溶かします
    やや強火にかけ沸騰したら中火にして2分位混ぜながら火にかけます。

    • 水羊羹作り方1写真
  2. 2

    火を止めて餡と砂糖を入れ混ぜます。

    • 水羊羹作り方2写真
  3. 3

    きれいに混ぜたらやや強火にかけ沸騰したら中火にして2分位混ぜながら火にかけます。

    • 水羊羹作り方3写真
  4. 4

    鍋ごと冷水につけて粗熱をとる。

    • 水羊羹作り方4写真
  5. 5

    型を水で濡らしてから寒天液を流し入れます
    型より大きめのバットに割り箸をおきこの上に置き、氷と水を入れ冷やします

    • 水羊羹作り方5写真

コツ・ポイント

水ようかんは個別に容器に入れて冷やす時は 最後の2分混ぜながら火にかけるところを1分位にしてもいいです
冷やす容器の下に割り箸をおくと下からも氷水で冷やされるので早く冷えます

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ムツコのキッチン
ムツコのキッチン @cook_40428519
2024/05/06 08:53に公開
神奈川県
1952年生まれ料理教室歴40年、70歳でお教室を止めるつもりが、熱心な生徒さんと、今は老後の楽しみと未だにお料理、お菓子、パン作りに試作、研究を続けているので、1クラス月1回お教室を続けてます、去年今話題の「発酵食」の勉強をして資格を取りました、今までも発酵食の勉強はしてきましたが、教えるからにはと各々の資格を持ってます今使ってないレシピや簡単に出来る作り方などクックパッドさんに投稿してます少しでもお役にたてれば幸いです
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