豚肩ロース肉全面・両面に肉の筋に包丁で1cm間隔、左右45°で切り込みします。

切ったら肉を5分くらい置いておきます。肉から水分出てくるので、ペーパーで握るように水分取ります。

で、包丁の背で全体を伸ばします。
塩胡椒降り、味の素少しだけ降ります。

その後、小麦粉・卵液・パン粉をまぶします。小麦粉・パン粉はよくはたいて、少し薄めで。

サラダ油でもいいですが、オリーブオイルがお勧めです。

油は少し多めにフライパンへ。
で、豚肩ロース肉を両面焼きます。

蓋はしない方がイイです。フツーこれは揚げる物なので。

両面焼いたら、ソース＆ケチャップかけて、出来上がりです♪

油多めなので焼いた粉類をネット状お玉ですくい取り、そのまま次の料理へ使って下さいね。

とにかく衣は、たくさんつけないよーにした方がイイです。小麦粉・パン粉です。

基本的に油で揚げる料理だからです。衣を少なくすればフライパンで出来まーす。