豚肉に塩胡椒し、小麦粉または片栗粉をまぶす
厚切り肩ロースの場合は中まで火が通るよう切り込みしてもOK

フライパンに油をひき、きざみにんにく（スライスでも）としめじを炒め、にんにくがこんがり色づいたら取り出す

豚肉を中火で焼く
こんがりしたら、裏返して中火で蓋をして中まで火が通るまで焼く

豚肉を取り出す
工程２のにんにくしめじをフライパンへ戻して★を投入し、タレを作る

フライパンの油が多い場合はふき取る