なすは洗って水気のついたまま１本づつラップで包み、レンジ600wで6分。ラップをしたまま流水で冷ます。

レタスは１口大にちぎる。トマトも１口大に切る。
玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。

なすが冷めたら、水気を絞り食べやすい大きさに手でさく。

食べるまでに時間があれば、冷蔵庫で冷やすといっそう美味しくなります。

レタスはシャキシャキ感を残すために、食卓へ出す前に混ぜ合わせる。