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タルタルソース&鮭のムニエル
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タルタルソース&鮭のムニエル-レシピのメイン写真

タルタルソース&鮭のムニエル

ムツコのキッチン
ムツコのキッチン @cook_40428519
神奈川県

タルタルソースは玉葱の変わりに長葱を使い、パセリの変わりにブロッコリーにして、あるもので作ります。
このレシピの生い立ち
買い置きの冷凍してる生鮭があるのでムニエルにしました

タルタルソースは玉葱の変わりに長葱を使い、パセリの変わりにブロッコリーにして、あるもので作ります。
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ムツコのキッチン @cook_40428519
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タルタルソースは玉葱の変わりに長葱を使い、パセリの変わりにブロッコリーにして、あるもので作ります。
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タルタルソースは玉葱の変わりに長葱を使い、パセリの変わりにブロッコリーにして、あるもので作ります。
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材料

  1. タルタルソース
  2. 茹で卵 1個
  3. 塩、胡椒 少々
  4. マヨネーズ＋レモン汁 50g＋小さじ1
  5. 長葱のみじん切り 30g
  6. ブロッコリーの緑の部分 10g
  7. 生鮭 2切れ
  8. 塩、胡椒、小麦粉 適量
  9. 焼き油
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作り方

  1. 1

    タルタルソースを作り冷やして置きます。

    • タルタルソース&鮭のムニエル作り方1写真
  2. 2

    茹で卵を粗みじんに切りマヨネーズと塩、胡椒を混ぜ、長葱のみじん切り、ブロッコリーの緑の部分を混ぜ合わせます。

    • タルタルソース&鮭のムニエル作り方2写真
  3. 3

    鮭は骨を取り塩、胡椒して小麦粉を両面につける。
    ※どんな魚でも良いですよ。

    • タルタルソース&鮭のムニエル作り方3写真
  4. 4

    油を敷き熱したフライパンで表になる方から焼き、返して裏側も焼きます。

    • タルタルソース&鮭のムニエル作り方4写真
  5. 5

    皿に添え野菜と盛りつけます
    レタスと新玉葱の甘酢漬けに貝割れ菜を混ぜてます。

    • タルタルソース&鮭のムニエル作り方5写真

コツ・ポイント

タルタルソースを作る時、茹で卵は白身を粗みじん切りにして黄身はフォークで潰します。
魚の水気は拭き取ります。

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ムツコのキッチン
ムツコのキッチン @cook_40428519
2024/05/12 03:35に公開
神奈川県
1952年生まれ料理教室歴40年、70歳でお教室を止めるつもりが、熱心な生徒さんと、今は老後の楽しみと未だにお料理、お菓子、パン作りに試作、研究を続けているので、1クラス月1回お教室を続けてます、去年今話題の「発酵食」の勉強をして資格を取りました、今までも発酵食の勉強はしてきましたが、教えるからにはと各々の資格を持ってます今使ってないレシピや簡単に出来る作り方などクックパッドさんに投稿してます少しでもお役にたてれば幸いです
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