キャベツは軽く水洗いをし、手で適当な大きさにちぎっておく。

別寅の平天は半分に切り、網焼きしておく。

うどんは袋の上部を切り、レンチンを２分半。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、しばらく置く。まずキャベツを投入。しっかりと炒める。味付け塩コショウを振る

うどんを投入。良くほぐしつつ、オイルになじませる。ナンプラーを振っておく。

全体をざっくりとかき混ぜ、キャベツはスキレットの周りに寄せ、うどんの真ん中を開け、卵を割り入れる。

別寅の平天を配置し、蓋をしてしばらく置く。

月見がそこそこ固まっていれば、火からおろし、納豆を載せて、完成。