舞茸を食べやすくほぐし、ごま油を引いたフライパンで塩コショウして火を通し粗熱をとる

キュウリはスライスして塩もみする

キュウリの水分をよく絞りボウルに入れて粗熱の取れた舞茸を加える

醤油少々、ごま油少々を加えて混ぜる

味が足りないようなら塩コショウを追加して出来上がり