じゃが芋は圧力鍋で柔らかくなるまで火にかける。皮をむいてつぶす。

玉ねぎはみじん切りにしてフライパンにサラダ油(大さじ1)をしいて炒める。豚肉も入れ火がとおるまで炒める。塩で味付けする。

ホワイトソースを作る。鍋に牛乳と米粉を入れよく混ぜる。中火でとろみがつくまでよく混ぜる。

1のじゃが芋に2と3を加えて混ぜる。食べやすい大きさに丸める。

パン粉をつけ油できつね色になるまで揚げる。