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チキンカツのお弁当
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チキンカツのお弁当-レシピのメイン写真

チキンカツのお弁当

まいにちのおべんとう
まいにちのおべんとう @cook_40523443

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材料

2人分
  1. 鶏胸肉 1/2枚
  2. 米粉(小麦粉でも可) 適量
  3. 卵液 1個分
  4. パン粉 適量
  5. 胡椒 少々
  6. ピーマン 2個
  7. ベーコン 1枚
  8. さつまいも 1/4本
  9. 大葉 2枚
  10. 千切りキャベツ 適量
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作り方

  1. 1

    【チキンカツ】※前日の晩御飯の残り
    1.鶏胸肉は食べやすい大きさに切り、水で洗ってペーパータオルで水気をとる。

  2. 2

    2.鶏胸肉に胡椒をふり、米粉→卵液→パン粉の順にまぶして160度の油で揚げる。

  3. 3

    【ピーマンとベーコンの炒め物】
    ピーマンとベーコンを5mm幅くらいに切って炒める。味付けは胡椒のみ。

  4. 4

    【温さつまいも】
    さつまいもを茹でて切る。

  5. 5

    抗菌用に大葉を添え、チキンカツの下に千切りキャベツをしきます。

コツ・ポイント

小麦粉を米粉に。
塩はなるべく使いません。
ピーマンのおかずはベーコンの塩気でじゅうぶん味がつきます。
ご飯は 玄米:白米 8:2 くらいです。

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まいにちのおべんとう
まいにちのおべんとう @cook_40523443
2024/05/17 03:41に公開
パパが脳梗塞で倒れてから毎日の食事を見直しました。毎日作るお弁当は、飾らない(飾る余裕ない)内容ですが、なんとか作ってます。減塩や糖質オフを意識していますが、そこまでシビアにできません。無理せず毎日続けられることを目標に♪
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