保育園給食★鶏肉とごぼうの炒め煮
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞給食の野菜レシピを栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしました。
このレシピの生い立ち
区立保育園では毎月１９日は「食育・やさいの日」。
旬の野菜を献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心をもてるような食育に取り組んでいます。
その中から栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしたレシピです♪
保育園給食★鶏肉とごぼうの炒め煮
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞給食の野菜レシピを栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしました。
このレシピの生い立ち
区立保育園では毎月１９日は「食育・やさいの日」。
旬の野菜を献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心をもてるような食育に取り組んでいます。
その中から栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしたレシピです♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は、食べやすい大きさに切っておく。
- 2
ごぼうは、厚めの斜め半月切り、大根・にんじんは、いちょう切りにする。
- 3
鍋にごま油を熱し、1.の鶏肉を炒め、2.のごぼう・大根・にんじんを加えて炒め、ヒタヒタ程度の水を加えて煮る。
- 4
3.に★の調味料を加え、鶏肉に火が通り、野菜がやわらかく味が染み込むまで煮たら、できあがり。
- 5
※水の変わりにだし汁を使うとよりおいしくなります。簡単なだし汁の取り方はこちら→ID 21180930
-
コツ・ポイント
初夏が旬の「新ごぼう」は、やわらかく、香りが良いのが特徴です。
繊維を切るように斜めに薄く切ると、小さなお子さんでも食べやすく、味も含みやすく美味しくなります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22605015
