さばのフリッター風ラビゴットソース

ちくのん @cook_40414214
フリッター風の衣で揚げて酸味のある野菜ソースをかければあら不思議、さばが爽やかな1品に変身です。
このレシピの生い立ち
最近さば料理にハマってるんですが、たしか小学生の時にこの料理を調理実習で作って家でも何度も作ったのを、なんと50年の時を経て思い出したのでした。久しぶりの味、おいしかった〜(^_^;)
さばのフリッター風ラビゴットソース
フリッター風の衣で揚げて酸味のある野菜ソースをかければあら不思議、さばが爽やかな1品に変身です。
このレシピの生い立ち
最近さば料理にハマってるんですが、たしか小学生の時にこの料理を調理実習で作って家でも何度も作ったのを、なんと50年の時を経て思い出したのでした。久しぶりの味、おいしかった〜(^_^;)
作り方
- 1
さば3枚おろしは中骨を毛抜きで抜いて、3センチ幅に切り、塩こしょうしておく。
- 2
ラビゴットソースを作る。きゅうり、玉ねぎ、トマトはみじん切りにして調味料Aと混ぜておく。
- 3
衣の材料をよく混ぜて滑らかになったらさばをくぐらせる。
- 4
中火の揚げ油で皮目から揚げる。両面合わせて5分ほど。
- 5
油をきって、皿に盛り付ける。ラビゴットソースをたっぷりかけて召し上がれ。
- 6
衣はクックDZP77YさんのレシピID22551258を参考にさせていただきました。ありがとうございました。
コツ・ポイント
◯衣はなんちゃってフリッターの衣ですが、ちゃんとしたフリッターの衣でもいいし、天ぷらの衣でもいいと思います。
◯ラビゴットソースは野菜から水分がでて味が薄くなるので、かける直前に味をみて酢や塩を足してください。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22605498








