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さばのフリッター風ラビゴットソース
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さばのフリッター風ラビゴットソース-レシピのメイン写真

さばのフリッター風ラビゴットソース

ちくのん
ちくのん @cook_40414214
鹿児島

フリッター風の衣で揚げて酸味のある野菜ソースをかければあら不思議、さばが爽やかな1品に変身です。

このレシピの生い立ち
最近さば料理にハマってるんですが、たしか小学生の時にこの料理を調理実習で作って家でも何度も作ったのを、なんと50年の時を経て思い出したのでした。久しぶりの味、おいしかった〜(^_^;)

フリッター風の衣で揚げて酸味のある野菜ソースをかければあら不思議、さばが爽やかな1品に変身です。

このレシピの生い立ち
最近さば料理にハマってるんですが、たしか小学生の時にこの料理を調理実習で作って家でも何度も作ったのを、なんと50年の時を経て思い出したのでした。久しぶりの味、おいしかった〜(^_^;)

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さばのフリッター風ラビゴットソース

ちくのん
ちくのん @cook_40414214
鹿児島

フリッター風の衣で揚げて酸味のある野菜ソースをかければあら不思議、さばが爽やかな1品に変身です。

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最近さば料理にハマってるんですが、たしか小学生の時にこの料理を調理実習で作って家でも何度も作ったのを、なんと50年の時を経て思い出したのでした。久しぶりの味、おいしかった〜(^_^;)

フリッター風の衣で揚げて酸味のある野菜ソースをかければあら不思議、さばが爽やかな1品に変身です。

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材料

2〜3人分
  • さば3枚おろし 小ぶり1尾分250g
  • 衣
  • 薄力粉 大さじ3
  • 卵 1個
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 水 大さじ2
  • ラビゴットソース
  • きゅうり 半本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • トマト 1/2個
  • A酢 小さじ2〜3
  • A酒 大さじ1/2
  • Aエキストラバージンオリーブオイル(なければサラダ油) 小さじ2
  • A塩 小さじ1/3
  • A砂糖 小さじ1
  • A粗びき黒こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    さば3枚おろしは中骨を毛抜きで抜いて、3センチ幅に切り、塩こしょうしておく。

    • さばのフリッター風ラビゴットソース作り方1写真
  2. 2

    ラビゴットソースを作る。きゅうり、玉ねぎ、トマトはみじん切りにして調味料Aと混ぜておく。

    • さばのフリッター風ラビゴットソース作り方2写真
  3. 3

    衣の材料をよく混ぜて滑らかになったらさばをくぐらせる。

    • さばのフリッター風ラビゴットソース作り方3写真
  4. 4

    中火の揚げ油で皮目から揚げる。両面合わせて5分ほど。

    • さばのフリッター風ラビゴットソース作り方4写真
  5. 5

    油をきって、皿に盛り付ける。ラビゴットソースをたっぷりかけて召し上がれ。

    • さばのフリッター風ラビゴットソース作り方5写真
  6. 6

    衣はクックDZP77YさんのレシピID22551258を参考にさせていただきました。ありがとうございました。

コツ・ポイント

◯衣はなんちゃってフリッターの衣ですが、ちゃんとしたフリッターの衣でもいいし、天ぷらの衣でもいいと思います。
◯ラビゴットソースは野菜から水分がでて味が薄くなるので、かける直前に味をみて酢や塩を足してください。

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ちくのん
ちくのん @cook_40414214
2024/05/14 12:04に公開
鹿児島
いつも見ていただいてありがとうございます。自分でいろいろ考えて作るのが好きで、特に、仕事から帰ってささっと作ることができるもの、物価高の折の節約メニューや、いつもとちょっとだけ違う料理を紹介していきたいと思っています。皆さんのアイデア満載の投稿もいろいろ気付かされることが多くて見るのが楽しみです。美味しいものを食べてリフレッシュしましょう(^^)v 。
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このレシピのキーワード

フリッター サバ トマト キュウリ 薄力粉 卵 酒 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22605498
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