いわしは頭と内臓を取り除き、腹の中をしっかりと洗って、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

いわしの両面に1cm幅の浅い切り込みを入れます。

しょうがは針しょうがに、小ねぎは小口切りにします。

②のいわしをココットプレートに並べ、塩をふってサラダ油を回しかけます。

蓋をしてグリルで焼きます。

しょうがと小ねぎは、＜A＞と混ぜ合わせて薬味ソースを作っておきます。