1
たけのこは食べやすい大きさに切る。

2
鍋に（Ａ）を合わせて煮立て、（１）を加えて落としぶたをし、弱めの中火でゆっくり煮含める。

3
鰹節はレンジで600w1.2分チンして、パリパリにしたあと、キッチンペーパーとかで押さえながら細かくする。

4
（２）の煮汁がほとんどなくなったら、（３）を加え、汁気がなくなるまで全体を混ぜる。