白瓜は外側の皮を軽くむいて縦半分に切り、中の種をスプーンでとる。2ミリ厚さにスライスする。

豚こま肉は食べやすい大きさに切る。生姜は千切りにする。

フライパンに油を入れて、にんにく、生姜をいれて火をつける。温まったら白瓜から入れて、油を全体にまわすようにして炒める。

豚こま肉を入れ、酒をふってさらに炒める。

肉の色が変わったら、塩、胡椒してさらに炒める。全体的に火がとおるまで1〜2分強火で炒める。

仕上げにナンプラーをまわしかけ、全体的に混ぜてできあがり。ナンプラーのにおいが苦手な人は、少し火を入れる時間を長めに。