茄子と鶏肉のタレ味噌炒め

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茄子と鶏肉のタレ味噌炒め

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材料

  1. 鶏もも肉 1枚
  2. 茄子 2本
  3. 塩胡椒 少々
  4. 片栗粉 適量
  5. 適量
  6. 白炒りごま 適量
  7. ★水 大3
  8. ★焼肉のタレ 大3
  9. ★味噌 小2
  10. おろし生姜 小1

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切って塩胡椒し、片栗粉を薄くまぶす。茄子は一口大の乱切りをして水にさらし、水気を拭き取る。

  2. 2

    ★を混ぜ合わせる。

  3. 3

    フライパンに油5mm程入れて強めの中火で熱し、茄子の皮目を下にして並べて4分程揚げ焼きし、取り出しておく。

  4. 4

    余った油を拭き取り、油(小2)を引いて中火で熱し鶏肉を並べる。3分程焼いて裏返し、更に2分焼く。

  5. 5

    余分な油を拭き取り、茄子を戻し入れたら(2)を加えて全体に煮絡める。皿に盛り、白ごまを振ったら完成(^^)

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