豚ロース厚切り肉は筋切りをし、両面に岩塩を刷り込み、片面におろしにんにくを塗り、2時間程度置く。

細ねぎは5cm程度に切っておく。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、しばらく置く。

豚ロース厚切り肉を投入。適宜反転させ、しっかりと焼く。本みりんを振りかける。

焼き色がつけば、洋皿に移し、おろしわさびを載せる。

スキレットで細ねぎと辛味大根を炒め、洋皿に移し、天かすを加えて、完成。