ハムは色紙切り、白ネギはそれぞれみじん切り、卵はよく溶きほぐす。

温かいご飯にごま油と卵の半量を入れよく混ぜる。

フライパンにサラダ油を強火で熱し、残りの卵を流し入れ半熟になるまで混ぜたら②を加え、切るように混ぜ1分30秒炒める。

ハムを加えて1分炒め、白ネギ（混ぜる用）と「食べるしょうが醬油」をまわし入れ火を止めて全体を混ぜる。

塩こしょうで味を調え、お皿に盛りつけ白ネギ（飾り用）とお好みで「食べるしょうが醤油」をのせたらできあがりです。