イシスキでヨコワのカマの塩焼きVer.2
Aranjuez5 @Aranjuez
久しぶりにヨコワのカマ（アラ）をゲット。網焼きのオプションもあったけど、ここは慣れているイシスキでの塩焼きを。
このレシピの生い立ち
久しぶりにヨコワのカマ（アラ）をゲット。なかなか出ないのでね。網焼きのほうがより美味しいとは思うけど、難度が高いので、ここは慣れているイシスキでの塩焼きで。
イシスキでヨコワのカマの塩焼きVer.2
久しぶりにヨコワのカマ（アラ）をゲット。網焼きのオプションもあったけど、ここは慣れているイシスキでの塩焼きを。
このレシピの生い立ち
久しぶりにヨコワのカマ（アラ）をゲット。なかなか出ないのでね。網焼きのほうがより美味しいとは思うけど、難度が高いので、ここは慣れているイシスキでの塩焼きで。
作り方
- 1
ヨコワのアラは軽く水洗いをし、水気を切り、振り塩をして数時間置く。出た水気は捨てる。
- 2
キャベツは軽く水洗いをし、水気を切り、手で適当な大きさにちぎっておく。
- 3
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、しばらく置く。
- 4
まずカマを皮目を下にして投入。蓋をして５分ほど置く。
- 5
反転させ、蓋をして３分ほど置く。カマは一旦引き上げる。
- 6
続いてアラの端切れ部分を投入。両面をそれぞれ２分程度焼く。これも一旦引き上げる。
- 7
EXVオリーブオイルを少し追加。キャベツを投入。しっかりと炒める。
- 8
キャベツはスキレットの周りに寄せ、ヨコワのアラを戻し、マヨネーズとおろしわさびを載せて、完成。
コツ・ポイント
振り塩は気分多い目で。
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