冷蔵庫から卵を出し室温に戻す。強力粉と薄力粉を合わせてふるっておく。その他材料を計量して準備する。

鍋に牛乳、バター、砂糖を入れ中火にかける。バターが溶けて沸騰する前(鍋肌に泡がフツフツと出てきたら)に火から下ろす。

火から下ろした鍋に粉類を一挙に加えてまとまるまで木べら等で混ぜて練る。

生地がまとまったら、人肌に冷めていることを確認してから溶き卵を３回に分けて加える。そのたびに滑らかになるまで練る。

オーブンを170℃で予熱する。

滑らかになった生地を絞り出し袋に入れてオーブンペーパーを敷いた上に絞り出す。棒状にする方が持ちやすい。

予熱したオーブンで20-25分焼く。