葉物野菜は好みのものを用意する。しっかり水で洗って食べやすい大きさにちぎり水けを切っておく。

アスパラガスは筋を取り食べやすい大きさに切り茹でる。
パプリカは薄くスライスする。

ボウルにビネガーと塩コショウ、ハチミツを入れしっかり混ぜる。
オリーブオイルを少しずつ加え混ぜ全体を乳化させる。

大きめのボウルに葉物野菜とアスパラガス、パプリカを入れざっくり合わせドレッシングを加えて全体を混ぜる。

器にこんもりなるように盛る。
生ハムをちぎりながら上に乗せ、好みのハーブなど(分量外)を乗せて完成。