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薔薇ジャムシロップ
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薔薇ジャムシロップ-レシピのメイン写真

薔薇ジャムシロップ

妖精のごはん*Chiaki*
妖精のごはん*Chiaki* @cook_40304034
北海道江別市

とろみをつけない薔薇ジャムシロップです。ゼリーなど他の料理へのアレンジも。色も香りも食感も最高♪
このレシピの生い立ち
友人から無農薬で長年大切に育てている薔薇をいただきました。薔薇ジャムは高校生の時に国際見本市のロシアブースで初めて口にして大感動。それ以来ずっと大好きです。手作りは味の調整も自分好みにできるので、理想通りのものが出来上がりました^ ^

とろみをつけない薔薇ジャムシロップです。ゼリーなど他の料理へのアレンジも。色も香りも食感も最高♪
このレシピの生い立ち
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薔薇ジャムシロップ

妖精のごはん*Chiaki*
妖精のごはん*Chiaki* @cook_40304034
北海道江別市

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友人から無農薬で長年大切に育てている薔薇をいただきました。薔薇ジャムは高校生の時に国際見本市のロシアブースで初めて口にして大感動。それ以来ずっと大好きです。手作りは味の調整も自分好みにできるので、理想通りのものが出来上がりました^ ^

とろみをつけない薔薇ジャムシロップです。ゼリーなど他の料理へのアレンジも。色も香りも食感も最高♪
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友人から無農薬で長年大切に育てている薔薇をいただきました。薔薇ジャムは高校生の時に国際見本市のロシアブースで初めて口にして大感動。それ以来ずっと大好きです。手作りは味の調整も自分好みにできるので、理想通りのものが出来上がりました^ ^

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材料

約250〜300ml
  • バラの花びら 70g
  • グラニュー糖(甜菜糖) 100g〜
  • 水 140g
  • レモン汁 小さじ2
  • レモン汁(最後の色止め用) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    花びらはガクから外し、傷を付けないようにふわっと洗う。

    • 薔薇ジャムシロップ作り方1写真
  2. 2

    材料を全て鍋に入れ、蓋を半分ぐらいして中弱火で20分煮込む。
    あら熱が取れたらレモン汁を足し、色止めをする。

    • 薔薇ジャムシロップ作り方2写真
  3. 3

    煮沸消毒した瓶に入れて出来上がり♡

    • 薔薇ジャムシロップ作り方3写真
  4. 4

    ゼリーへのアレンジ とってもおいしくて大好評♪

    • 薔薇ジャムシロップ作り方4写真

コツ・ポイント

薔薇:砂糖:水=1:1.5:2で覚えやすくしています。バラの花びらは、メインは薄くて香りの良いもので。でも色がぱっとしない時は、赤や濃いピンクの薔薇も少し加えることで、きれいなピンクに仕上がります。

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妖精のごはん*Chiaki*
妖精のごはん*Chiaki* @cook_40304034
2024/05/18 10:53に公開
北海道江別市
野草料理がメインの中、190万を超えるアクセスをいただき心から感謝しております╰(*´︶`*)╯♡2026年、古民家リノベ薬草カフェ「妖精のごはん」を北海道江別市にオープンします♡現在着々と準備中♪ 薬草園作り、リノベ仲間募集中!野草、野菜、料理、自然、メルヘンなどを愛する日本中の皆様とつなが素敵だなぁと夢見ています。ブログ「妖精のごはん」で情報を公開していきます。毎年行っている野草ツアーも大好評です^ ^クックパッドでの好評レシピも提供予定でおります。お楽しみに♪♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡野草&ベジ料理『妖精のごはん』妖精のごはんへようこそ♡簡単でかわいいベジ創作料理を毎日楽しんでいるchiakiです^ ^「野草料理デザイナー」としてウキウキワクワク活動中♪一品一品の料理への想いや、野草や野菜の効能など、アメブロ「妖精のごはん」でシェア中。料理は大半がヴィーガン、グルテンフリー、ギルトフリーです。Facebook、インスタでも料理を公開しています。野草観察会や料理のワークショップもご希望があれば開催してます。活動全国展開中♪最近は、東京など遠方からもお客様が来てくださるようになりました♡野草や料理を通じて、日本、そして世界中の皆様とご縁がつながっていくことがほんとに嬉しい(//∇//)♡だからつくれぽもとっても嬉しくて、大大大歓迎です♡ブログに最新情報をアップしてますのでお気軽に覗いてみてくださいね╰(*´︶`*)╯♡#妖精のごはん
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