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ヨウサマの減塩おやじの広島つけ麺
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ヨウサマの減塩おやじの広島つけ麺-レシピのメイン写真

ヨウサマの減塩おやじの広島つけ麺

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

レモン麺、広島つけ麺を作らないと、私の広島旅行が終わらない為、私流にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
私は広島旅行前に、お好み焼き、牡蠣、呉海軍カレー、つけ麺、汁なし担々麺等ネットで取り寄せて食しました。何種類か広島つけ麺を食し『酢』が強いので林檎酢にしました。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

レモン麺、広島つけ麺を作らないと、私の広島旅行が終わらない為、私流にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
私は広島旅行前に、お好み焼き、牡蠣、呉海軍カレー、つけ麺、汁なし担々麺等ネットで取り寄せて食しました。何種類か広島つけ麺を食し『酢』が強いので林檎酢にしました。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

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ヨウサマの減塩おやじの広島つけ麺

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

レモン麺、広島つけ麺を作らないと、私の広島旅行が終わらない為、私流にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
私は広島旅行前に、お好み焼き、牡蠣、呉海軍カレー、つけ麺、汁なし担々麺等ネットで取り寄せて食しました。何種類か広島つけ麺を食し『酢』が強いので林檎酢にしました。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

レモン麺、広島つけ麺を作らないと、私の広島旅行が終わらない為、私流にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
私は広島旅行前に、お好み焼き、牡蠣、呉海軍カレー、つけ麺、汁なし担々麺等ネットで取り寄せて食しました。何種類か広島つけ麺を食し『酢』が強いので林檎酢にしました。
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材料

1人前
  • 平打麺 1袋(120g)
  • チャーシュー(市販) 1パック
  • 極太メンマ 1パック(100g)
  • キャベツ·青ネギ 適量(写真参照)
  • 煮玉子(市販) 1個
  • ★四川豆板醤·辛味噌·顆粒昆布だし·顆粒かつおだし 各小さじ1/2
  • ★煮干し粉·りんご酢 各大さじ1
  • ★麻辣醤·鶏がらスープ 各小さじ1
  • ☆水 200cc
  • ☆顆粒かつおだし·牡蠣醤油 各小さじ1
  • ☆白だし 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ★で味噌を作る。

    • ヨウサマの減塩おやじの広島つけ麺作り方1写真
  2. 2

    ☆で★の味噌を溶かす

    • ヨウサマの減塩おやじの広島つけ麺作り方2写真
  3. 3

    ★と☆を合わせて火にかける。
    温度は温燗(60度〜80度程)が
    目安です。

  4. 4

    材料はこんな感じです。

    • ヨウサマの減塩おやじの広島つけ麺作り方4写真
  5. 5

    キャベツは600w3分ラップをかけてレンチンする。取り出したら冷まして、水洗いして余分な水分を絞る。

  6. 6

    こんな感じに盛り付ける。メンマは水洗いしてから使う。

    • ヨウサマの減塩おやじの広島つけ麺作り方6写真
  7. 7

    ヤオコーPB yes!をいつも便利に使用してます。

    • ヨウサマの減塩おやじの広島つけ麺作り方7写真

コツ・ポイント

牡蠣醤油で塩味を調整する。りんご酢で酸味を付ける(←穀物酢、カンタン酢等試作しましたが、りんご酢が一番円やかでした)。

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ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
2024/05/19 01:57に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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このレシピのキーワード

キャベツ チャーシュー めん 煮干 青ネギ 辛味噌

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22613705
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