肉を広げて伸ばし筋には切れ目を入れ味噌小さじ1をぬる。この時、甘味噌が好きな人は砂糖ひとつまみ、辛党の人は一味を降る。

アスパラを2本はじに置いてクルクル巻く。大葉(シソ)を巻き込むとさらにさっぱり味に。(写真は味噌だけ。)

フライパンに肉の巻き終わりを下にして並べ、中火で焼く。焼き目が着いてきたら裏返して全体に火を通す。

焼けたら取り出して、お好みの長さに切って盛り付けます。
お味噌の風味で冷えても美味しく、お弁当にも最適です。