ゴーヤの種とワタをしっかりとり、薄切りにする。鍋に湯を沸かし、数分茹で、水にさらし、ザルにあげる。

ツナの油を軽く切り、ボウルに入れる。

②のボウルにペーパーで水気をとったゴーヤを入れて混ぜ合わせ、塩胡椒をする。

マヨネーズも加えてしっかりとあえる。