キャベツは千切りにして水にさらす

今回は合わせ調味料ではなく
それぞれの分量を図っておく

生姜焼きの生姜は生で！
酵素があるから
料理直前でおろす
程よい大きさに肉は切っておく

フライパンに玉ねぎを入れ炒める
程よく火が入りましたら肉を入れる。
軽く塩を振る。

軽く肉に火が入りましたら
まずは砂糖を入れてから絡ませる
そして、日本酒を入れて混ぜて軽く沸騰させる

日本酒を軽く沸騰させることにより
肉の臭みも消えやすくなる。
そして醤油を入れる、ハイミーを振る。

軽く炒め数分煮ましたら、最後におろした生姜を入れて混ぜる
少し煮立たせて、生姜の辛味を和らげる(数分)