夏簡単昼食!トマト冷やし酸辣湯つけ素麵
暑い日にピッタリ！まろやかな卵、コリコリとしたきくらげに旨味の強い椎茸やえのき、トロっとしたトマトが入った、ほどよい黒酢の酸味を利かせたスープが麺と絡んで、とても美味しいアレンジつけ麵になりました。さっぱりして食欲をそそるので夏バテ予防にもなりそうです。ヘルシーなので素麵を絹ごし豆腐に変えてダイエット飯にするのもおススメです。^^;食欲がない時の夏の夕飯にもおススメです。
夏簡単昼食!トマト冷やし酸辣湯つけ素麵
暑い日にピッタリ！まろやかな卵、コリコリとしたきくらげに旨味の強い椎茸やえのき、トロっとしたトマトが入った、ほどよい黒酢の酸味を利かせたスープが麺と絡んで、とても美味しいアレンジつけ麵になりました。さっぱりして食欲をそそるので夏バテ予防にもなりそうです。ヘルシーなので素麵を絹ごし豆腐に変えてダイエット飯にするのもおススメです。^^;食欲がない時の夏の夕飯にもおススメです。
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- 1
材料。(はちみつは載せ忘れました。)
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- 2
えのきは石づきを切って半分に、椎茸も石づきを切って5㎜幅にカットします。きくらげは食べやすい大きさにちぎっておきます。
- 3
トマトの中央に軽く十字の切り込みを入れ、沸騰したお湯に5秒ほど浸けたら水を張ったボウルに入れ皮を湯剥きします。
- 4
3を4等分にカットしたら軽く種を取り除いておきます。
- 5
ボウルに卵を割り入れて、良く溶いておきます。
- 6
鍋に◎、2、4を入れて沸騰したら灰汁を取りながら中火の弱火にして3分ほど煮込みます。
-
- 7
6に△を入れて混ぜ合わせたら5を入れて、そのまま5秒ほどおいてから軽く混ぜ合わせて火を止め、黒酢を入れます。
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- 8
8を耐熱ボウルに入れて冷めたら冷蔵庫で1時間以上冷やします。
- 9
沸騰した鍋に素麵を入れて表記通りに茹でたら冷水でしめて軽く水気をきって深皿に移します。
- 10
お椀に8を流し入れ、刻み葱をのせ、ラー油やごま油を回しかけて完成です。
- 11
顆粒ガラスープは、これを使いました。
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コツ・ポイント
ラー油やごま油を回しかけると美味しさが増します。
つくれぽ
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