ゆで卵きゅうり松山あげのヨーグルトあえ

Name: ゆで卵きゅうり松山あげのヨーグルトあえ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: きゅうり ３本（３００ｇ）; ゆで卵（ID : 18722212） ４個; 松山あげ（【株】程野商店） 小１枚（１８ｇ）; ●塩麹（ID : 18754517） 大さじ１（好みで）; ●水切りヨ－グルト 大さじ２（好みで）; ●砂糖 小さじ１/２（好みで）; ●小麦を使わない丸大豆しょうゆ（イチビキ【株】）or 醤油 小さじ１（好みで）; ●こしょう 少量; 七味唐辛子 or カイエンペッパー（必要なら） 適量

白雲堂 @787choahikihabuyama

愛媛県

マヨネーズで和えてもOK。
簡単に作れる、サラダのような和え物。
仕上げに七味唐辛子やカイエンペッパーを振ってもOK。

このレシピの生い立ち
松山あげを使って、サラダのようなものを作ってみたいと思いました。松山あげは、「松山のカラ揚げ」とか呼ばれていたらしく、南極観測船「宗谷」の食糧になったこともあるそうです。日持ちはするし、目立たないけど、隠し味的（？）な役割をする油揚げです。

マヨネーズで和えてもOK。
簡単に作れる、サラダのような和え物。
仕上げに七味唐辛子やカイエンペッパーを振ってもOK。

ゆで卵きゅうり松山あげのヨーグルトあえ

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白雲堂 @787choahikihabuyama

愛媛県

マヨネーズで和えてもOK。
簡単に作れる、サラダのような和え物。
仕上げに七味唐辛子やカイエンペッパーを振ってもOK。

材料

４人分

きゅうり３本（３００ｇ）
ゆで卵（ID : 18722212）４個
松山あげ（【株】程野商店）小１枚（１８ｇ）
調味料
●塩麹（ID : 18754517）大さじ１（好みで）
●水切りヨ－グルト大さじ２（好みで）
●砂糖小さじ１/２（好みで）
●小麦を使わない丸大豆しょうゆ（イチビキ【株】）or 醤油小さじ１（好みで）
●こしょう少量
仕上げ用
七味唐辛子 or カイエンペッパー（必要なら）適量

作り方

1
きゅうりは、小口から約２mm（お好みで）厚さの薄切りにする。ゆで卵は、卵切り器で縦横に切る。フォークで潰してもＯＫ。
2
松山あげは、小さめの短冊切りにする。千切ってもＯＫ。
3
ヨーグルトは、出来れば数時間から半日ほど水切りしたものを大さじ２杯用意する。水切りヨーグルトとマヨネーズ半々でもＯＫ。
4
ボウルに、１と２を入れ、●の調味料を加えてよく混ぜ合わせる。盛り付けて、お好みで七味唐辛子（カイエンペッパー）を振る。
5

鶏ミンチと切干し大根と松山あげの煮物（ID : 22584486）も参考にしてください。

コツ・ポイント

※鶏ミンチと切干し大根と松山あげの煮物（ID : 22584486）、※朝昼夕♪ほうれん草とゆで卵のマヨサラダ（ID : 19570168）も参考にしてください。
・松山あげが入手できなければ、油揚げをカリッと焼いたものでもいいかも知れません。

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白雲堂 @787choahikihabuyama

2024/05/21 08:24に公開

愛媛県

飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。