切干し大根は、良く洗ってゴミ等を除き、ひたひたの水（分量外）を加え、１０分ほど置いて戻す。

１をザルにあけ、水気を切る。※戻し汁は、残しておく。

（株）程野商店（ほどの）商店の松山あげは、日持ちもするし、油抜きせず、そのまま使える。

３の松山あげは、手で食べやすい大きさに千切る。※包丁で刻んでもＯＫ。普通の油揚げなら、量を少し増やしても良いかと…。

人参はよく洗い、皮ごと食べやすい大きさの薄切りにする。

フライパンに油、鶏ミンチを広げて入れ、点火。弱めの中火で、じっくり加熱する。今回は、約３分で裏がえし、裏面は約２分加熱。

６の火が通った鶏ミンチは、木べら等で好みの大きさにする。

中火にし、７に５を加えてよく炒める。続いて、２を加えて混ぜ、４、★、◎を加え、時時混ぜながら中火で４～５分ほど煮る。

８の煮汁に調味料●を加え混ぜ、全体になじませながら汁気がほぼなくなるまで時時混ぜながら煮る。火加減は、中火～強めの中火。

出来上がり。
※「松山あげ」の人気検索で1位になりました。 感謝します。(2024/05/14)