耐熱容器に水と粉寒天をいれ、レンジに２分かけよく混ぜる。

１に醤油・味醂・じゃこをいれ、更にレンジに２０秒かけ、冷ましておく。

きゅうりと大根をスライサーでスライスし、塩をまぶして少しもんだら１０分くらいおいておく。

固まった２をフォークなどでばらして、水気をぎゅっと絞った３と、酢・チーズを混ぜて、少し大根が色づくまで室温においてから、冷蔵庫で冷やしてできあがり。