いかと青梗菜の炒め物
油で炒めるだけの炒め物に飽きたらコレ！
このレシピの生い立ち
冷凍庫の奥に眠っていたいかをなんとか使いたくて・・（＾＾；
アプリでひらく作り方
- 1
材料を切る。
いかは腹を取り皮もはずす。一口大に切る。
青梗菜は根元を切り茎と葉を切り分ける。 - 2
炒める。（あれば中華鍋で・・）
煙がたつくらいにあたためた鍋に油を適量敷き、いかを炒める。火が通ったところでお皿にあげる。 - 3
いかを炒めた鍋をそのまま使う。油を適量敷き、弱火から中火で豆板醤とニンニクを加え香りを出す。火が強いと焦げ付いてしまうので注意。
- 4
香りが出た鍋で青梗菜の茎のほうから炒めていく。適度に火が通れば葉を加え炒める。同時に皿に取り出したいかを加える。（青梗菜を入れた時点で強火）
- 5
味付け
カップ１の水と中華スープの素を鍋に加え沸騰したら塩胡椒で味を調える。（弱火にして構わないので少しずつ調味料を入れ整えていく。） - 6
とろみをつける。
味付けが出来たら強火に戻し水溶き片栗粉を加え（少しずつ）とろみを出す。ほんの少しとろみをつけるだけ。具にとろみが絡まればいいだけです。これでできあがり！
コツ・ポイント
材料に追加で足すといいかも・・・ねぎ（１．５㎝幅にざくざく切ったもの。１本）
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