もち米を洗って３時間位水につけザルに上げて水気を切っておく。

耐熱容器に水・食紅・①を入れて、レンジで約５分加熱してザルに上げて水気を切っておく。

ボウルに上新粉・浮き粉・砂糖を入れて混ぜ、熱湯を少しずつ混ぜ合わせる。

白玉粉と水を混ぜ、③に加え入れ滑らかになるまで捏ねる。

④の生地と漉し餡を８等分にして、④で餡を丸く包んだあと、少し平らに潰す。

⑤の上に②のもち米をのせて、蒸し器（強火）で約１０分間蒸す。

蒸し上がったら、団扇であおぎ手早く冷ます。