鶏肉は一口大に切る。野菜は食べやすい大きさに切る。白菜は葉と芯を分けて葉は鶏肉を覆える程度の大きさに、芯は食べやすい大きさに切る。

鶏肉は塩、胡椒、赤ワインをふりかけて揉み込み、10分置く。

クッキングシートを用意して白菜の葉を敷き、鶏肉を乗せて野菜を盛りつける。一番上に白菜の葉を乗せてクッキングシートで中身が出ないように包む。

フライパンに１cmほど水を入れて３を並べてごく弱火で20～30分、じっくり焼いてできあがり。